“九天开出一成都，万户千门入画图”，成都自古人杰地灵，一方水土孕育了千年的蜀韵，留下的非物质文化遗产项目也是各具特色。

目前，成都市共有非遗代表性项目230项，其中非遗代表作名录1项，国家级非遗项目22项，省级非遗项目53项，市级非遗项目154项。

其中就有一种诞生了近2000年的吃食，直到今日依然占据着中国饕客的心，我们每天都能看见的——包子。

包子的魅力千古难有

包子是我们每个人都熟知的一种主食，在中国已经有上千年的历史，当今社会人们去吃包子的时候，已经就像吃家常便饭一样了。

谈到包子的由来，我们就必须谈到中国历史上一个著名的人物——诸葛亮，历史记载，中国第一个包子就是由三国时期的诸葛亮发明的。

据史料记载，刘备三顾茅庐，为请诸葛亮出山帮助自己恢复刘氏江山。前两次都被拒绝，第三次才在隆中相见，这也就是我们后人熟知的隆中对。

为了更加形象地说明，诸葛亮就打算拿些东西来打比方，但是家徒四壁，整个屋子里只有一些面和菜，还有一些舍不得吃的碎肉，于是诸葛亮就以这些来作比。

双方一个讲得绘声绘色、入木三分，一个听得自然也是异常欢喜、全神贯注，不知不觉已是一天一夜的时间，所以诸葛亮就用面包住了肉和菜，做出了中国第一个包子。

全民都爱的传统小吃

包子的魅力有多大？梁实秋在《雅舍谈吃——汤包》一文中用一个故事做了很好的解读。

有人到铺子里吃包子，才出笼的包子里的汤汁曾有烫了脊背的故事，因为包子咬破，汤汁外溢，流到手掌上，一举手乃顺着胳膊流到脊背。

在四川成都，韩包子是当地最传统的小吃之一，从北到南，从东到西都能见到包子，做出名的也很多，成都韩包子便是其中一例。

入选非遗的韩包子

原料采用特级面粉、肥瘦猪肉、化猪油等及各种调料，皮薄色白、花纹清晰、馅心细嫩、松软化渣鲜香可口。

包子的外皮，不仅要有漂亮得体的卖相，还要有绵软结实的内涵，选用上等面粉，加猪油、白糖和面做成包子皮，造型美观、花纹清晰且吃起来松软滋润。

其次是馅心，这是韩包子最出彩的地方，当时的包子普遍以猪肉作为馅心，品种单一，经过多次摸索，先后推出“黑虾”、“火腿”、“鲜肉”等数种包子，既新奇又好吃。

挑选市面上最新鲜的猪腿前夹作为馅引，按照肥四瘦六的比例剁成米粒大小的肉丁，一部分倒入事先备好的油锅滚炸，再与之前那拨生肉和在一起调匀，又有原肉的鲜美，口感不同凡响。

1990年12月，“韩包子”被成都市人民政府授以“成都名小吃”称号，2020被成都市选入市级非遗，相信未来包子文化会继续被延续下去。